普洱茶的名字由來

　　普洱茶的名字由來

　　普洱茶名的來源的解釋有三個：

　　第一個最原始的解釋是普洱茶是以普洱府作為茶葉銷售的集散地的茶。這個定義通行于明代，到清代雍正十年（1732年）前后由于普洱的農(nóng)民起義被鎮(zhèn)壓后，大軍過后，兵禍無情使普洱當(dāng)?shù)氐牟璁a(chǎn)量降為，普洱茶以地名命名的時代結(jié)束。

　　第二個定義指滇西、滇西南生長的大葉種制成的曬青毛茶和緊壓茶（通常稱為生茶），這類茶經(jīng)過長時間的存放有可能變成自然后發(fā)酵茶。

　　第三個定義是指曬青毛茶經(jīng)過后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶（通常稱為熟茶）。它的銷量比重大，傳播最廣。其茶葉采摘之后，殺青，受揉，在陽光下曬干，制成曬青毛茶，再經(jīng)過一種后發(fā)酵工藝形成熟茶。這種茶具有醇和、耐泡、陳香的特點。雖然這三種定義各不相同，但是它們的定義正是普洱茶在不斷發(fā)展的歷史中形成的，共同建構(gòu)了普洱茶的歷史，同時賦予了普洱茶特殊的內(nèi)涵?，F(xiàn)代的普洱茶是前面三種定義基礎(chǔ)上衍生而來的。

　　正是因為有了它們的來源和定義，才使人們在不斷認(rèn)識普洱茶的不同發(fā)展歷史階段的基礎(chǔ)上，形成了普洱茶特有的普洱茶文化。

　　普洱茶之所以叫普洱茶，是因為在古時候，云南的六大茶山均屬于普洱府的思茅廳界內(nèi)。普洱府思茅廳界是古時候云南地區(qū)最大的茶葉貿(mào)易集散地，六大茶山的茶葉大部分都集中到普洱府進行加工，然后進貢或銷往全國各地，故此得名。

　　普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝制成的茶。根據(jù)制作工藝和發(fā)酵程度的不同，普洱茶分為生茶和熟茶兩種，生茶茶性寒涼，品飲之后能給人帶來強烈的刺激感。熟茶茶性溫和，品飲時會讓人品味到馥郁濃醇的滋味。

　　生茶和熟茶相比，生茶的品飲價值要遠(yuǎn)高于熟茶，因為生茶在陳放過程中，內(nèi)質(zhì)會發(fā)生極大的轉(zhuǎn)化，讓生茶的茶性從寒涼刺激轉(zhuǎn)為溫和醇厚。熟茶并無大的陳放價值，在陳放過程中頂多是去掉其本身的燥熱氣息，讓口感變得更完整。